Eine Frage der Fleischhygiene
Wildbret aus der Drückjagd ist schlechter als das aus der Ansitzjagd: hartnäckiger Mythos oder messbar? Wissenschaftler der Hochschule Fulda haben jetzt Stressparameter im Muskelfleisch verglichen. Die Ergebnisse erläutert Dr. Myriam Braun-Münker im DJV-Interview. DJV: Wie genau haben Sie die Stressbelastung von Wildtieren verglichen, die bei Drück- und Ansitzjagden erlegt wurden? Dr. Myriam Braun-Münker: Wir haben […]